老壇酸菜為了發(fā)酵用腳踩出泡沫？發(fā)酵消泡劑一滴就搞定

酸菜在我們身邊經(jīng)?？梢钥吹?，有的拿來炒菜，有的拿來當配菜，酸菜清爽可口，是一道美味佳肴。但近日，我們平常打工人都愛吃的老壇酸菜牛肉面給爆料出用腳踩？這就讓人有點反胃呀。不過確實，酸菜發(fā)酵時需要加入挺多的食品添加劑，為了讓其更好吃，就得讓做酸菜的青菜脫水，在脫水的過程中會產(chǎn)生大量泡沫，想不明白為啥要用腳，發(fā)酵消泡劑一滴就可以搞定啦。

　　發(fā)酵時起泡是很常見的通病，因為在腌酸菜的過程中，需要加入很多調(diào)味劑、食品添加劑和乳酸菌，這些劑在混合攪拌的同時，會產(chǎn)生泡沫，泡沫使得菌群呼吸受到阻礙，導致代謝異常，出現(xiàn)菌體自溶的現(xiàn)象。

　　那么就產(chǎn)生了一個大家都會很疑惑的問題，酸菜是食品誒，加發(fā)酵消泡劑給人食用不會有危害？其實可以告訴大家：發(fā)酵消泡劑是分三種的，食品級發(fā)酵、生物發(fā)酵和化工發(fā)酵，對于吃下肚子的東西定是用食品級的，會按照國家的嚴格管控來研究出來的，在規(guī)定的范圍內(nèi)添加，對人體是不會照成傷害的，所以大家可以放心。

　　發(fā)酵消泡劑的好處就在于不會讓以上陳述的事情發(fā)生，它是一種聚醚類消泡劑在，專門為發(fā)酵行業(yè)研究出來的，對于發(fā)酵類行業(yè)來說是一個很好的選著，持久的抑泡功效，對人體無害，一滴就能產(chǎn)生很好的效果喲。這里在科普下：在使用發(fā)酵消泡劑前得進行滅菌，因為培養(yǎng)基滅菌質(zhì)量不好，糖氮被破壞，抑制微生物生長，使種子菌絲自溶，產(chǎn)生大量泡沫，加消泡劑也無效，切記、切記！

　　有需要請聯(lián)系我們！好又多致力于服務(wù)各行業(yè)消泡需求，擁有進口通用消泡劑多達20余款，產(chǎn)品適用于22個行業(yè)和20余種工藝。產(chǎn)品性能好，性價比高。供貨充足，運輸系統(tǒng)完善，訂貨當天一個工作日內(nèi)即可發(fā)出。如有任何關(guān)于增稠劑的需求或問題，我們將有專門的團隊為您服務(wù)，歡迎致電我司服務(wù)熱線：13829152416吳小姐。

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