每次去超市購物，看到貨架上的一袋袋鹽，什么低鈉鹽、無碘鹽、加碘鹽，還有海鹽、井鹽，心里難免犯嘀咕：這些鹽有什么區(qū)別？我到底該買哪種鹽？

今天，咱們就來看看這些“鹽”的區(qū)別。

根據(jù)成分差別，食鹽可以分為三類：低鈉鹽、加碘鹽、無碘鹽。

低鈉鹽屬于營養(yǎng)鹽，傳統(tǒng)鹽的氯化鈉含量在95%以上，而低鈉鹽中加入了30%的氯化鉀，使氯化鈉的含量降到了70%左右。

在不影響咸味感覺的前提下，不僅降低了鈉攝入量，還有效增加了鉀攝入量。

因此，在日常飲食中，可以將普通鹽換為低鈉鹽。不過，并不是所有人都適合低鈉鹽。

食鹽不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，食用鹽碘含量則可選20mg/kg、25mg/kg、和30mg/kg三種加碘水平。

關(guān)于是否有必要繼續(xù)食用碘鹽，存在著各種各樣的觀點。事實上，即便不再缺碘，碘鹽也值得擁有。

因為一旦停止碘攝入，體內(nèi)儲備的碘僅夠維持2～3個月。我國于2002年下調(diào)碘含量，是為了避免碘過量，并不意味著不用補(bǔ)碘。

總的來說，如果你生活在沿海城市，平時海產(chǎn)品攝入比較多，可以不選擇加碘食鹽，但如果平時海產(chǎn)品攝入不足，亦或者是碘缺乏地區(qū)，則建議使用加碘鹽。

一是甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，需遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽；

《健康中國行動（2019-2030年）》提出：鹽的每日攝入量要控制在5克以內(nèi)，但研究發(fā)現(xiàn)我國人均攝入量超標(biāo)了兩倍以上。

這可能是日常飲食中不知不覺攝入了不少鈉，比如吃起來并不太咸的掛面、面包、油條、話梅、地瓜干等等，都是含鈉大戶。

為此你需要一份控鈉小技巧：

在家烹飪：出鍋再放鹽，咸味會更突出，如果是用來豆瓣醬、醬油、雞精等含鈉調(diào)料，就要記得少放鹽。